Clou de girofle

Les clous de girofle sont les boutons de fleurs d’un arbre que l’on appelle le giroflier.

Les clous de girofle ont un parfum très prononcé, âpre et légèrement piquant. Leur nom provient de leur forme qui rappelle un clou : sur une tige d’environ 1 cm s’élève une petite tête de forme arrondie, d’environ 4 mm. On les utilise comme épice pour ajouter une saveur inimitable à de nombreuses recettes, tant sucrées que salées.

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L’un des bienfaits les plus célèbres du clou de girofle est son effet contre le mal de dents. En effet, cette recette de grand-mère est connue depuis très longtemps et, encore aujourd’hui, est même parfois conseillée par les dentistes.

Cependant, si cette épice est conseillée contre le mal de dents, c’est avant tout pour des qualités plus générales. En effet, le clou de girofle est à la fois un antiseptique et un anti-inflammatoire naturel. De plus, il se révèle très efficace contre les bactéries buccales responsables d’inflammations au niveau de la gencive. À cela, s’ajoutent des propriétés analgésiques et anesthésiantes.

Le clou de girofle a aussi des effets antispasmodiques qui en font un aliment préconisé pour réduire les douleurs digestives.

On présente souvent le clou de girofle comme ayant des effets aphrodisiaques permettant de stimuler la libido. Il est également utilisé pour la bonne haleine.

Enfin, certains le préconisent également contre le diabète.

Nos conseils de dégustation

Traditionnellement, on l’utilise au Maroc pour parfumer les oranges, quelques pâtisseries mais il permet aussi d’assaisonner  des marinades. Vous pouvez l’utiliser pour vos charcuteries, fromages, légumes et pâtisseries. Il s’associe très bien à la cannelle ou la muscade.

– Sans aucun additif (ni colorants, ni conservateurs …) ;
– Conserver dans un lieu sec / Bien refermer après utilisation.

Informations nutritionnelles

Energie 507 Kcal / 2100 Kj
Lipides 20,07 g
Glucides 61,21 g
Protéines 5,98 g
Cendres 5,88 g
Fibres 34,2 g
valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Composition et ingrédients

100% clou de girofle en grains

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